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凍った烏龍茶

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サントリーの烏龍茶を冷蔵庫に入れておいて

忘れていたら凍っていました
温度設定が悪かったんでしょうか
不思議なことに
できた氷は透明です
色のついた成分は凍らずに分離しました
急速に冷凍すれば
烏龍茶色の氷ができますから
極めてゆっくりと氷結させることで
烏龍茶成分と水分を分離できるのでしょう