食事というものは、どこまで贅沢をしてもきりがない。
自分で食事の支度をするようになれば、
手間暇の限界も悟る。
文句をつけていても食事が急においしくなるはずもない。
経済的な限界もある。
次第に何も考えずに食べるようになる。
不思議なことに自分の作った食事ならば、
まずくても食べているのだ。
なぜまずいのか自分で理解しているからだろうと思う。
理解していれば、まずくても、食べられる。
多分、そうだ。
食事に対する欲望も衰えつつあるのかもしれない。
一応食べられれば、それでいい。
売られている総菜は一般に塩が多い。
それでも、食べられないわけではない。
白米を多く食べればいいのだ。
米の水分で塩分も薄まるだろう。
最近は玄米などを混ぜて炊いている。
総菜の
味が薄ければ、それはそれでいい。
塩は少ない方がいいからだ。
わたしはそばを茹でて食べる時、
めんつゆは使わない。
そばそのものに塩味がある。
そうめんも、うどんも同じ。
乾くのがいやだったら、
茹でたお湯を少しだけとっておけばいい。
慣れれば、麺自体の塩分が味わえるし、
何より、粉の味がする。
外食や総菜が塩分過剰なのは、
何より、素材の臭みを消すためだろう。
素材がよければ、無駄な味付けはしなくていい。
わたしは豆腐には何の味付けもしないで、冷や奴のままで食べる。
醤油はどれもしょっぱすぎる。
高い醤油ほど、おおむねしょっぱい。あるいは、味がしすぎる。
うすくち醤油も、味が薄いわけではない。
減塩醤油も違いは分からない。
豆腐に何かかけたい気分の時は、だしつゆを使う。
ない場合には、一番安い醤油がいい。
牛丼屋で使っている醤油である。
これは厳密に言えば、醤油ではない、何かの味かもしれない。
白米も、玄米も、そのままで、何の総菜もなく、食べられる。
例えば錦松梅はしょっぱすぎる。
パスタを茹でる時に、塩を入れるのは、自分では塩加減がうまく行かないので、いっそのことと思い、廃止してしまった。
いまは塩を入れないで茹でる。それでいい。
大して違いはないし、味は安定している。慣れてしまえば簡単な方がいい。
そんなことを言いながら、
わたしは、スーパーでは、タイムサービスの赤札ものしか買わない。
賞味期限が切れても、一週間くらいは平気だ。
だから、本当に新鮮なものは食べていないかもしれない。
調理済みのものは、
本当に怪しいことに、冷蔵庫に入れておけば、かなりもつ。
同じ味が続くことにも苦痛はない。
最近は何を買っても、パックだから、何回かに分けて食べなければならない。
たとえばプリンとかを食べ続ける。
たとえばエビチリソースとか、酢豚を何回かに分けて食べる。
一人分を買うのは経済的ではないし、赤札で買うから、
なるべく早く食べた方がいい。
そんなわけで、何度か同じ食事が続く。
しかしそれでも、一ヶ月くらいトータルで考えれば、同じことだ。
冷蔵庫の中のものが完全に把握できないのは困ったことだ。
よく見ると見覚えのないもの、見覚えの薄いものが、冷蔵庫の奥にある。
先日は笹かまぼこが見つかった。
おそるおそる食べてみたら、特に問題はなかった。
新聞でノロウイルスの危険が言われていることでもあり、
気をつけなければならない。
人間は自分の作ったものならまずくても食べる。
それが私の発見した定理である。